Tarte à l'orange et à la ricotta

Ingrédients :

• 400 g de pâte feuilletée (ou 2 rouleaux)
• 500 g de ricotta
• 1 œuf + 3 jaunes d'œufs
• 1 càc de cannelle
• 300 g de sucre
• quelques écorces d'orange et de citron

Préchauffer le four (180°).

Mélanger la ricotta, le sucre, l'œuf entier et les 3 jaunes d'œufs, les écorces d'orange et de citron ainsi que la cannelle.

Déposer les 3/4 de la pâte feuilletée dans un plat à tarte graissé, incorporer le mélange de ricotta.

Couper le 1/4 de pâte feuilletée restant en lamelles et recouvrir la tarte de façon à former un grillage.

Cuire 40 minutes.