Tarte aux abricots façon Amandine

Ingrédients :

• 1 kg d'abricots
• 200 g de pâte brisée ou feuilletée
• 2 oeufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 càc d'extrait de vanille
• 5 cuillères à soupe rases de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.

Etaler la pâte, en garnir le moule, et y disposer les abricots (préalablement lavés) coupés en 2. Enfourner 10mn.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d'amande et la crème fraîche.

Sortir la tarte du four, verser sur les fruits la préparation aux amandes. Enfourner pour 20mn.

Avant de démouler la tarte, laisser reposer 5mn dans le four éteint. La mettre à refroidir sur une grille.