La petite maison de rognons à la crème

Ingrédients (2 personnes) :

• 1 beau rognon d'agneau entier
• 1 échalote
• 2 càs de moutarde forte
• 20cl de crème fraîche, liquide ou épaisse
• huile
• sel, poivre

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer les échalotes.

Faire revenir les cubes de rognons.

Mélanger la moutarde et la crème. Quand les rognons sont cuits à cœur et caramélisés dans les échalotes, réduire le feu et verser la crème dans la poêle. Mélanger, garder au chaud.

Servir avec du riz selon le goût ou des tagliatelles.

 

Veal kidneys in sour cream & mustard sauce