Ingrédients :
- 200g de quinoa
- 3 petites échalotes
- 2 grosses poignées d'abricots secs
- 2 têtes de panais (500g environ)
- huile, sel et poivre
- 50cl ou 2 verres de lait
- 2 œufs
- 4g ou 1 càc d'agar-agar
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire suer les échalotes, les abricots et les panais préalablement coupés en tous petits cubes.Quand le mélange commence a sécher ou attacher, verser un verre d'eau jusqu'à ce qu'elle soit totalement évaporée. Recommencer 1 ou 2 fois jusqu'à ce que le panais soit bien moelleux.
Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien amalgamer.
Repartir la préparation dans des petits moules et faire cuire à vapeur douce pendant environ 20 min.
Démouler à froid.
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