mercredi 6 février 2013

Galette des rois à la crème pâtissière

Ingrédients :
  • 2 pâtes feuilletées
  • 80g de poudre d'amande
  • 80g de beurre
  • 80g de sucre
  • 80g de crème pâtissière
  • 2 œufs +1 œuf
  • 1 fève
Mettre le four à chauffer à 180°C. Dérouler la première pâte sur la plaque de cuisson et la placer au réfrigérateur.

Préparer une crème pâtissière maison ou Alsa (sachet + lait).

Dans une saladier, bien fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation mousse. Ajouter la poudre d'amande, le beurre fondu puis la crème pâtissière refroidie.

Répartir la préparation sur la pâte à tarte. Ajouter la fève.

Séparer le deuxième œuf. Badigeonner les bords de la pâte à tarte avec le blanc d’œuf. Disposer l'autre pâte par dessus la première et sceller à la fourchette. Badigeonner la surface de la galette avec le jaune.

Dessiner des formes dans le jaune puis passer au four au moins 20 min. le temps que la galette soit bien dorée et bien gonflée.

Déguster froid ou tiède.

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